A community-based restaurant initiative to increase availability of healthy menu options in Somerville, Massachusetts: Shape Up Somerville.

TEMA:

Fatores ambientais a nível da comunidade podem desempenhar um papel no desenvolvimento e manutenção da obesidade. Porque muitas famílias norte-americanas freqüentemente comer refeições fora de casa, os restaurantes são um fator ambiental que pode afetar sua saúde. O objetivo deste projeto foi testar a viabilidade de uma iniciativa restaurante de base comunitária que tem como alvo as famílias e as crianças pequenas.

CONTEXTO:

Somerville, Massachusetts, é uma cidade etnicamente diversa, densamente povoada. Aproximadamente 44% das crianças do ensino fundamental em Somerville estão com sobrepeso ou obesos. A iniciativa restaurante aqui descrito foi realizado como parte de uma intervenção ambiental maior base comunitária, Shape Up Somerville: Coma Smart, Play Hard (SUS), projetado para melhorar o balanço energético, fazendo pequenas mudanças em todos os aspectos do ambiente de uma criança.

MÉTODOS:

atividades de iniciativa do restaurante estavam estabelecendo critérios para aprovação como um restaurante SUS; realização de entrevistas breves one-on-one com 15 proprietários de restaurantes e gestores; restaurantes de recrutamento, e acompanhar e avaliar a capacidade dos restaurantes a aderir aos critérios, por meio de questionários e local visitas.

CONSEQUÊNCIAS:

Estabelecer critérios de aprovação para restaurantes necessárias várias iterações e flexibilidade em curso. Barreiras à participação incluíram a falta de tempo e interesse e as preocupações sobre perdas de lucros potenciais. A estratégia de divulgação restaurantes aprovados facilitou a participação no programa. Vinte e oito por cento dos restaurantes ativamente recrutados participaram da iniciativa. Aproximadamente metade dos restaurantes totalmente cumpridos todos os critérios de aprovação.

INTERPRETAÇÃO:

Apesar de viabilidade limitada, a iniciativa desde visibilidade valioso e branding da intervenção na comunidade, bem como lições para trabalhar com restaurantes para melhorar a saúde.