FUNDAMENTO: A lei federal rotulagem do menu exigirá redes de restaurantes para postar informações calórica em menus, mas o impacto da rotulagem é incerto.
OBJETIVO: O objetivo do estudo foi examinar o efeito de rotulagem do menu em calorias adquiridas, e, secundariamente, para avaliar o conhecimento ea utilização de etiquetas auto-referida.
PROJETO: Estudo transversal Single-comunidade pré-pós-pós. Os dados foram coletados em 2008-2010 e analisados em 2011-2012.
Definição / PARTICIPANTES: 50 sites de 10 restaurantes da cadeia em King County, Washington, selecionados através, amostragem aleatória de cluster de dois estágios estratificado. Um total de 7.325 clientes participaram. Os critérios de elegibilidade foram: ter um alto-falante Inglês, com idade ≥ 14 anos, e com um recibo discriminado. A população do estudo foi de 59% do sexo masculino, 76% brancos não-hispânicos, e 53% com idade <40 anos.
INTERVENÇÃO: Um regulamento que obriga restaurantes da cadeia para postar informações de calorias em cardápios ou placas do menu foi implementado.
Principais desfechos: número de calorias adquiridas média.
RESULTADOS: Não ocorreram mudanças significativas entre os valores iniciais e 4-6 meses postregulation. Calorias médias por compra diminuiu 908,5-870,4 aos 18 meses pós-implementação (38 kcal, IC95% = -76,9, 0,8, p = 0,06) nas cadeias alimentares e 154,3-132,1 (22 kcal, IC95% = -35,8 , -8,5, p = 0,002) em cadeias de café. Calorias diminuiu em taco e cadeias de café, mas não nos estabelecimentos de hambúrguer e sanduíche. Eles diminuíram mais entre as mulheres do que os homens em cadeias de café. Consciência de etiquetas aumentou de 18,8% para 61,7% em cadeias alimentares e de 4,4% para 30,0% em cadeias de café (ambos p <0,001). Entre os clientes vêem a informação da caloria, a proporção de usá-lo (cerca de um terço) não se alterou substancialmente ao longo do tempo. Após a implementação, os clientes da cadeia alimentar que utilizam informações comprada, em média, menos calorias em comparação com aqueles vendo, mas não usando (diferença = 143,2 kcal, p <0,001) e os que não vêem (diferença = 135,5 kcal, p <0,001), tais informações.
CONCLUSÕES: calorias médio por compra diminuiu 18 meses após a implementação de rotulagem do menu em algumas cadeias de restaurantes e entre as mulheres, mas não homens.
OBJETIVO: A obesidade é um problema de saúde pública urgente, sem soluções para toda a população comprovadas. Os investigadores procuraram determinar se uma política mandatada-cidade exigindo a rotulagem de calorias em restaurantes de fast food foi associado com a consciência do consumidor de etiquetas, calorias adquiridas e fast food restaurante visitas.
DESIGN E MÉTODOS: Diferença em diferenças de design, com dados coletados de consumidores de fora de restaurantes fast food e através de uma pesquisa telefônica de discagem dígito aleatório, antes (dezembro de 2009) e depois (Junho de 2010) a rotulagem em Filadélfia (que implementou a rotulagem obrigatória) e Baltimore (combinado cidade comparação). As medidas incluíram: uso auto-relatado de informação da caloria, calorias adquiridas determinada via recibos de fast food, e auto-reportados semanalmente visitas de fast-food.
RESULTADOS: A amostra do consumidor era predominantemente preto (71%), e alta escola educado (62%). Postlabeling, 38% dos consumidores Filadélfia notou os rótulos de calorias para um ponto de 33% (p <0,001) em relação ao aumentar Baltimore. Calorias adquirido e número de visitas de fast food não se alterou em ambas as cidades ao longo do tempo.
CONCLUSÕES: Enquanto alguns consumidores relatam perceber e utilizar as informações de calorias, não há mudanças de nível de população foram observadas em calorias adquiridas ou visitas de fast food. Outros estudos controlados são necessários para examinar o impacto a longo prazo da rotulagem como ele se torna lei nacional.
TEMA: Como parte de um esforço global para conter o aumento da obesidade, King County, Washington, imposta regulamento menu rotulagem obrigatória exigindo que todas as cadeias de restaurantes com 15 ou mais locais para divulgar informações de calorias no ponto de venda a partir de janeiro de 2009.
OBJETIVO: O objetivo deste estudo é quantificar o impacto do regulamento King County em transações e comportamento de compra em um mexicana cadeia de fast-food com locais dentro e adjacente ao King County.
MÉTODOS: Para examinar o efeito do regulamento King County, foi utilizada uma abordagem diferença em diferenças para comparar o total de transações e calorias em média por transação entre sete restaurantes de King County e sete locais de controle com foco em dois períodos: um período imediatamente após a lei até ao destacamento de placas do menu drive-through (janeiro de 2009 a julho de 2009) e um segundo período após os lançamentos de drive-through (agosto de 2009 a janeiro de 2010). As análises foram realizadas em 2010.
RESULTADOS: Não houve impacto da regulamentação sobre o comportamento de compra foi encontrado. Tendências em transações e calorias por transação não variou entre locais de controlo e de intervenção após a lei foi promulgada.
CONCLUSÕES: Nesta configuração, menu de rotulagem obrigatória não promover comportamentos de compra de alimentos mais saudáveis.
OBJETIVOS: Foram avaliados a consciência do consumidor de informações do menu de calorias em cadeias de fast-food após a introdução do regulamento código de saúde de Nova Iorque exigindo essas correntes para exibir calorias de alimentos de item em menus e painéis de menu.
MÉTODOS: Em 45 restaurantes que representam as 15 maiores cadeias de fast-food na cidade, realizamos estudos transversais 3 meses antes e 3 meses após a aplicação começou. Em ambos os pontos de tempo, os clientes foram questionados se eles tinham visto informações de calorias e, em caso afirmativo, se esta tinha afectado a sua compra. Os dados foram ponderados para o número de locais da cidade para cada cadeia.
RESULTADOS: Foram coletados 1.188 inquéritos de pré-execução e 1.229 inquéritos postenforcement. Antes da sua aplicação, 25% dos clientes relataram ter visto informações de calorias; postenforcement, este número subiu para 64% (P <0,001; 38% e 72%, ponderada). Entre os clientes que viam a informação da caloria postenforcement, 27% disseram ter usado as informações, o que representa um aumento de 2 vezes na percentagem de clientes fazer escolhas informadas em calorias (10% vs 20%, ponderada; P <0,001).
CONCLUSÕES: a informação da caloria destacamento em placas do menu aumenta o número de pessoas que vêem e usam esta informação. Desde a aplicação do regulamento de rotulagem de calorias de Nova York começou, cerca de 1 milhão de adultos de Nova York ter visto informações de calorias a cada dia.
OBJETIVOS: Foi avaliado se menus rotulagem restaurante com informações sobre o conteúdo nutricional dos itens do menu causaria clientes a alterar os seus padrões de encomenda.
MÉTODOS: Seis restaurantes de serviço completo em Pierce County, Washington, acrescentou a informação nutricional de seus menus, e eles forneceram dados sobre as vendas entrée por 30 dias antes e 30 dias após a informação foi adicionada. Avaliamos a prelabeling contra postlabeling diferença no teor de nutrientes de entradas vendidas, e nós examinamos os clientes do restaurante sobre se eles notaram que a informação nutricional e usou-o em sua ordenação.
RESULTADOS: A média pratos postlabeling vendido continha cerca de 15 menos calorias, menos de 1,5 gramas de gordura e 45 miligramas de sódio menos do que a média pratos vendidos antes de rotulagem. Setenta e um por cento dos clientes relataram perceber a informação nutricional; 20,4% relataram encomendar uma entrada mais baixa em calorias, como resultado, e 16,5% relataram encomendar uma entrada mais baixa em gordura, como resultado.
CONCLUSÕES: A concentração de redução de calorias entre os 20,4% dos clientes significa que cada patrono de redução de calorias pedidos cerca de 75 menos calorias do que eles fizeram antes de rotulagem. Assim, fornecendo informações nutricionais em cardápios de restaurantes pode encorajar um subconjunto de clientes do restaurante para alterar significativamente as suas escolhas alimentares.
OBJETIVOS: Foram examinados mudanças na seleção da refeição por patronos das operações de serviço de alimentação da universidade quando rótulos nutricionais foram fornecidos no momento da seleção.
MÉTODOS: Foi utilizado um, de grupo único quasi-experimental, design série temporal interrompida para analisar vendas diárias, antes, durante e após a prestação dos rótulos nutricionais de ponto-de-seleção. Regressão linear por partes foi empregado para analisar mudanças no teor médio de energia de entradas e um teste t pareado foi utilizado para detectar diferenças de vendas em todo os períodos.
RESULTADOS: O teor médio de energia de entradas compradas pelos clientes caiu imediatamente quando rótulos nutricionais foram disponibilizados no ponto de seleção e aumentou gradualmente quando a informação nutricional foi removido. Não houve mudança significativa no número de entradas vendidas ou na receita entre os dois períodos.
CONCLUSÕES: O uso de rótulos nutricionais reduziu o teor médio de energia de entradas compradas sem reduzir as vendas globais. Estes resultados fornecem suporte para o fortalecimento da política de rotulagem nutricional em operações de food service.
Foi examinada a influência dos rótulos de menu calorias em escolhas de fast food no velório do mandato rotulagem de New York City. Recibos e respostas da pesquisa foram coletados a partir de 1.156 adultos em restaurantes de fast-food em baixa renda, comunidades minoria de Nova York. Estes foram comparados a uma amostra em Newark, New Jersey, uma cidade que não tinha introduzido rotulagem menu. Descobrimos que 27,7 por cento que viu rotulagem de calorias em Nova York disse que a informação influenciou suas escolhas. No entanto, nós não detectar uma mudança na calorias adquiridas após a introdução da rotulagem de calorias. Nós encorajamos mais pesquisas sobre rotulagem de menu e uma maior atenção à avaliação e execução de outras políticas relacionadas com a obesidade.
A lei federal rotulagem do menu exigirá redes de restaurantes para postar informações calórica em menus, mas o impacto da rotulagem é incerto.
OBJETIVO:
O objetivo do estudo foi examinar o efeito de rotulagem do menu em calorias adquiridas, e, secundariamente, para avaliar o conhecimento ea utilização de etiquetas auto-referida.
PROJETO:
Estudo transversal Single-comunidade pré-pós-pós. Os dados foram coletados em 2008-2010 e analisados em 2011-2012. Definição
/ PARTICIPANTES:
50 sites de 10 restaurantes da cadeia em King County, Washington, selecionados através, amostragem aleatória de cluster de dois estágios estratificado. Um total de 7.325 clientes participaram. Os critérios de elegibilidade foram: ter um alto-falante Inglês, com idade ≥ 14 anos, e com um recibo discriminado. A população do estudo foi de 59% do sexo masculino, 76% brancos não-hispânicos, e 53% com idade <40 anos.
INTERVENÇÃO:
Um regulamento que obriga restaurantes da cadeia para postar informações de calorias em cardápios ou placas do menu foi implementado. Principais desfechos: número de calorias adquiridas média.
RESULTADOS:
Não ocorreram mudanças significativas entre os valores iniciais e 4-6 meses postregulation. Calorias médias por compra diminuiu 908,5-870,4 aos 18 meses pós-implementação (38 kcal, IC95% = -76,9, 0,8, p = 0,06) nas cadeias alimentares e 154,3-132,1 (22 kcal, IC95% = -35,8 , -8,5, p = 0,002) em cadeias de café. Calorias diminuiu em taco e cadeias de café, mas não nos estabelecimentos de hambúrguer e sanduíche. Eles diminuíram mais entre as mulheres do que os homens em cadeias de café. Consciência de etiquetas aumentou de 18,8% para 61,7% em cadeias alimentares e de 4,4% para 30,0% em cadeias de café (ambos p <0,001). Entre os clientes vêem a informação da caloria, a proporção de usá-lo (cerca de um terço) não se alterou substancialmente ao longo do tempo. Após a implementação, os clientes da cadeia alimentar que utilizam informações comprada, em média, menos calorias em comparação com aqueles vendo, mas não usando (diferença = 143,2 kcal, p <0,001) e os que não vêem (diferença = 135,5 kcal, p <0,001), tais informações.
CONCLUSÕES:
calorias médio por compra diminuiu 18 meses após a implementação de rotulagem do menu em algumas cadeias de restaurantes e entre as mulheres, mas não homens.
